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今天中元节,沙县侠你吃葡珠了吗?
2024-10-28 10:14   浏览:136   来源:沙县资讯网编妹
      “绛节飘飖宫国来,中元朝拜上清回”今天是一年一度的中元节。中元节有烧香祭祖的习俗,在沙县中元节还有吃葡珠的习惯。

葡珠是一般是用糯米粉炸制的。每年中元节这天沙县卖葡珠的店顾客都络绎不绝。

店主大人小孩全家出动制作葡珠。首先要揉面,揉好后摘剂,再裹一下芝麻等混合的粉,蘸好后滤粉,然后下油锅炸至金黄就可以出锅,刚炸出来的葡珠外酥里糯、香甜酥脆很好吃。沙县的葡珠主要有两种口味的,一种是糯米味的,另一种是南瓜味的。顾客可根据个人喜好选择。

揉面、摘剂

裹粉、滤粉

油炸

出锅

沙县的朋友们,今天你们祭祖、吃葡珠了吗?






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沙县人吃葡珠的来历


葡珠有两种,一是用面粉制作称面葡珠,二是用米粉制作称米葡珠,各有特色。源自早年民间习俗农历七月十五日中元节纪念“目连救母”做普渡祭祀鬼神的供果后,散发广大信徒以结善缘用,故疑为葡珠系“普渡”之音转,后演变为民间小食品,妇女儿童常喜食。届时天气开始转凉,人们喜甜食,葡珠正好适应市场需求。 所以沙县人喜欢吃葡珠。


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