在沙县有很多美味的小吃令人回味无穷。不仅限于沙县的各种小吃店铺，沙县的街头巷尾的小摊上也有年头很久的沙县老味道。是很多沙县人从小吃到大的经典美食。
在沙县建国市场公交站过去一段的小巷子里就有这样一家卖豆干的老摊子。当沙县一中还在滨河路时小编就来这边吃过豆干，记忆中的味道一直很难忘。十几年过去这个摊子还在原来的位置营业。
一个圆形的竹簸箕整整齐齐地摆放着不同的豆干，有金灿灿的黄豆干，也有黑色的卤豆干。旁边的调料小桌上放着细腻的蒜泥、豆豉油、黄辣椒、盐、葱花等调味料。靠墙一侧一字排开三张让客人坐着吃的小桌子。就是这样简单的配置，一盘豆干搭配调好的豆豉油，豆干蘸上豆豉油吃，味道很好。
老板人很友善，豆干是老板自己做的。老板做豆干有35年了，单单在建国市场这个位置摆摊就摆了28年。是很多吃过这里豆干的沙县人记忆中的美味。半辈子的老手艺，很受沙县人的喜爱。一般下午4点左右就开始摆摊，价格也很实惠，一元钱3块豆干。希望老板能把这老手艺传承下去。
沙县侠，您记忆中的沙县老味道是什么样的呢？
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