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文昌美食街即将开始试营业！带你探秘藏于深巷的沙县美食，你一定有吃过！

2020-6-10 14:43 浏览：91 来源：沙县资讯网

6月8日

沙县文昌美食街单层档口式店面

将开始试营业啦

届时

15位沙县小吃技艺传承人将带着

他们传承的十余种小吃品种

和50余种沙县特色小吃

正式亮相文昌美食街

15位技艺传承人的制作绝活

本期推送带大家

打卡文叔烙粑

王秀清和她的文叔烙粑

烙粑

是沙县人再熟悉不过的

一道本土美食

过去农历四月初一

家家户户都会制作烙粑

而今

为了能常常吃到这道特色美食

很多吃货选择直接买现成的

（比如说小编）

其中属位于池尾巷的文叔烙粑

最受本地人的欢迎

来到

文叔烙粑技艺传承人王秀清的家中

王秀清拌好了甜烙粑的面糊

接着准备咸烙粑的面糊

拌面糊看似简单

然而要做的好吃

秘诀就在这个面糊和调料的调配比例上

面粉、糯米粉和水的比例

甜和咸的调料放多少量

都会影响烙粑的最终口感

而这些都是做烙粑做了21年的王秀清

自己总结的“秘方”

调好了面糊

王秀清就出发前往位于池尾巷的摊位

有客人要吃，直接现做现卖

方便又新鲜，美味不打折

热锅放油，倒入适量面糊

在平底锅里把面糊摊平

稍等片刻再翻个面

整个过程只需要大约二三十秒

一份香气四溢的烙粑就新鲜出锅了

吃货福利时间到

甜烙粑香甜Q弹

咸烙粑香气扑鼻

让食客们直呼好吃

届时入驻文昌美食街后

王秀清除了带上她的招牌烙粑

还会带上米粉肉夹饼、鸭汤粉、豆干等小吃

欢迎各位吃货们前来打卡哟


来源：沙县融媒体中心
版权归原作者所有
如有侵权请联系我们

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