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沙县的味道,喜粿烧烧,豆豉油麻椒!
2020-6-11 14:08   浏览:788   来源:沙县资讯网


“喜粿烧烧,豆豉油麻椒”
这是沙县人耳熟能详的叫卖声
讲的是喜粿要趁热沾着豆豉油吃
本期推送
就带大家一起品尝沙县立夏的时令小吃
美味的喜粿




上午8点,吴巧云和她的老伴就在滨河路的一处巷口里摆出了喜粿摊。一碗喜粿,加点葱蒜,淋点香油,再倒上豆豉油,就可以开吃了。




喜粿制作工序耗时长,为了保证口感要现做现卖,吴阿姨几乎每天凌晨3点半就起床开始制作。将提前浸泡好的红米磨成浆,再入锅熬成粿浆。 




趁热取出浆团加入笋、酸菜和瘦肉包成喜粿。半个多小时,200多个喜粿就包制完成了,还能看见喜粿冒出的热气。


吃货福利时间到


包好的喜粿
再放到蒸屉上蒸个十来分钟
显得更加可口诱人
蒸好的喜粿
会放在蒸屉上用木炭保温
不论什么时候都能吃到热腾腾的喜粿








今年76岁的吴阿姨
制作喜粿已经40多年了
2018年被授予
“巧云喜粿沙县小吃技艺传承人”称号



在文昌美食街
她会给大家带来

豆腐汤、蒸饺、煎米冻

等更多的美食

记得品尝哟



来源:今日沙县

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